IL PELO NELL'UOVO

Un approfondimento sui cibi che offriva la tavola al tempo del Sommo Poeta, quel desco intorno al quale gli antichi cronisti hanno fatto accendere le prime scintille dei conflitti tra Guelfi e Ghibellini

L'origine della ricorrenza che chiude le vacanze natalizie si perde nella notte dei tempi, ha radici cristiane ma si fonde con elementi folcloristici affascinanti

Dal Medioevo a oggi l'arte della cucina si è continuamente evoluta e, in parallelo, i modelli di ristorazione: dalle malfamate taverne, alle attrezzate cucine aristocratiche e ai monasteri, fino ai primi ristoranti. Il mondo della ristorazione deve ancora evolversi? e come?

La storia della caffetteria, affascinante luogo di intrattenimento ma anche ritrovo per artisti, intellettuali e viaggiatori

I piatti tradizionali del Natale sono speciali, ricchi, golosi: esternazione di devozione e di benessere

L'ultima notte di Ottobre è da anni vissuta anche in Italia come "La notte delle streghe", legata indissolubilmente all'immagine demoniaca di Jack- o’-lantern, una notte che ci viene “rivenduta” come importata dagli Stati Uniti.

Un tempo nel contado fiorentino in dicembre si ammazzava il maiale, con il quale si preparavano molte ricette, prelibati insaccati e anche dolci. Molti di questi sono arrivati fino ai giorni nostri, su tutti la schiacciata alla fiorentina

Storia, riti e usanze legate all'uovo pasquale, simbolo di rinascita e della festa più solenne della liturgia cristiana

Non tutti sanno che il periodo che va da Natale all’Epifania un tempo era considerato la grande festa del solstizio d’inverno e che il “ceppo” che si bruciava nel camino celebrava l’avvento del nuovo anno, ovvero del nuovo Sole

Come e cosa mangiava la più potente magistratura fiorentina del XIV secolo